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公開日:2019年05月07日

「食と生活」のマンスリー・ニュースレター 第107号
2019春の食品値上げラッシュ!値上げ方法で明暗


本コンテンツは、食生活についての消費者への独自調査をもとに、その分析結果をまとめたオリジナルレポートです。調査結果の分析パートと、主要各紙から食生活のトレンドを整理した業界クリップの2部構成でお届けします。

1.値上げ認知率は商品によっては25%を超える(本文抜粋)
レポートイメージ
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 消費税増税を10月に控え、食品メーカー各社がこの春相次ぎ値上げを行った。最近は価格を変えずに容量を減らした「実質値上げ」も多くみられる。そこで今回は、2018年1月以降に実質値上を含む値上げを実施した任意の17商品について、消費者の値上げの受け止め方と行動を調査した。
 値上げを行った商品のこれまでの購入経験をみると、ロッテ「爽」が60.8%ともっとも高く、亀田製菓「ハッピーターン」が続く(図表1)。2018年1月以降の購入率ではキユーピー「ドレッシング」が1位で、味の素「冷凍ギョーザ」が続く(図表2)。


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* オリジナル調査結果の分析 構成(全4頁)
  1. 値上げ認知率は商品によっては25%を超える
  2. 同時に持たれる価格上昇と容量減少認識
  3. 4人に1人が購入頻度を減らす、3割が何らかの情報発信をする
  4. 値上げ方法の巧拙

* 業界クリップ 2019年3-4月(全7頁)
  1. 消費者の動き        【景気の基調判断が下方修正】
  2. 売れている食品・メニュー  【ウーバーイーツが急拡大】
  3. 東京市場          【にんべんのお弁当専門店】
  4. 地産地消          【生産から消費まで連携した取組】
  5. 食品企業の経営       【外食チェーンの店舗従業員教育】
  6. 製品開発          【パーソナライズされたコーヒー】
  7. 価格政策          【4月から値上げ多数始まる】
  8. プロモーション       【新元号の記念商戦】
  9. チャネル政策・チャネル動向 【コンビニの人手不足問題】
  10. ヘッドラインクリップ    2019年3-4月の動向



最新バックナンバー


参照コンテンツ


特集:2022年、値上げをどう乗り切るか

特集1.値上げの価格戦略

特集2.値上げが企業の収益に与えるインパクトを分析

特集3.消費者は値上げをどう受け止めたのか?


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